3 consejos imprescindibles para elegir tu etiqueta de jamón ibérico correcta

Conoce los tipos de etiquetas: Familiarízate con los diferentes colores de precintos en los jamones ibéricos. Los más comunes son blanco, verde, rojo y negro. Vamos a explicarte en este post todos los detalles que necesitas conocer.

Define tu presupuesto: Antes de poder elegir tu jamón ibérico, piensa cuánto estás dispuesto a gastar. Los jamones con precintos de mayor calidad suelen ser más costosos, mientras que los de cebo ofrecen una opción más asequible.

Opta por un proveedor confiable: Compra tu jamón ibérico en distribuidores de confianza que ofrezcan información detallada sobre el producto y su procedencia. Un buen proveedor te brindará asesoramiento y garantizará la calidad del jamón.

¿Quieres comprar un jamón ibérico, pero te confunden las etiquetas y precintos de colores?

Entender todas las etiquetas del jamón ibérico te puede parecer una tarea difícil, pero en realidad solo necesitas saber cómo interpretar los precintos. Desde las etiquetas de colores hasta todos los detalles impresos en el precinto tienen algún significado que te vamos a explicar detalladamente. Nuestro articulo tiene como objetivo proporcionarte una guía precisa y detallada para interpretar a la perfección las etiquetas del jamón ibérico ¡Hora de conocer lo que compras!

Según regulaciones de la Unión Europea, todos los jamones ibéricos deben tener un identificativo como nuestro DNI, es una etiqueta obligatoria que identifica su calidad y origen, dicha regulación fue aprobada en marzo del 2014. Las etiquetas de identificación de cada jamón ibérico son colocadas en la pata, existen 4 tipos de etiqueta dependiendo su alimentación y porcentaje racial.

Jamón cebo ibérico (precinto blanco), estamos hablando de que el animal fue alimentado con piensos de cereales y leguminosas, siempre en granja. Dentro del precinto blanco podemos ver porcentajes raciales desde el 50% hasta el 100%, estos porcentajes bajo nuestro punto de vista son menos importantes en cuanto al sabor, la recomendación es elegir el del 50%.

Jamón cebo campo ibérico (precinto verde), el animal fue alimentado con piensos de cereales, leguminosas, raíces y hiervas. Viven en las dehesas de la península ibérica siempre con un mínimo de 100 metros cuadrados por animal. Dentro del precinto verde podemos encontrar al igual que con el blanco unos porcentajes raciales desde el 50% al 100%, nuestra recomendación vuelve a ser la misma, opta por el del 50%.

Jamón bellota ibérico (precinto rojo), el animal siguió una alimentación similar al precinto verde, pero ha comido bellota en una dehesa durante al menos dos meses antes de su sacrificio y ha tenido un engorde de 46 kilos. Los porcentajes raciales existentes en este caso pueden ser del 50% o del 75%, no existe otra denominación.

Jamón bellota ibérico (precinto negro), estamos hablando del jamón de más alta calidad, esto es debido a que es 100% ibérico y la alimentación ha sido de bellotas en una dehesa.

¿Qué etiqueta del jamón ibérico elegir?

La elección del jamón ibérico no sólo depende del sabor y la calidad, sino también del presupuesto. Los jamones con precintos de colores de mayor calidad suelen ser más caros, pero ofrecen una experiencia gustativa más intensa y son considerados un auténtico lujo para el paladar. Sin embargo, un jamón de cebo ibérico (precinto blanco) o de cebo de campo ibérico (precinto verde) puede ofrecer un sabor exquisito a un precio más accesible.

A pesar de que el porcentaje racial puede influir en las características del jamón, en la práctica su impacto sobre el sabor es limitado. De hecho, desde nuestro punto de vista, un jamón ibérico con un porcentaje racial del 50% puede ofrecer una experiencia de degustación excepcional.

¿Cómo identificar la etiqueta de jamón ibérico?

Para aquellos que quieren profundizar aún más en el origen y características de su jamón ibérico, la aplicación ASICI es una herramienta fantástica. Con sólo escanear el código de barras de la etiqueta, esta aplicación proporciona información detallada sobre el origen del animal y el tiempo de curación del jamón.

 

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