15 PLATOS | PALETA IBÉRICA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA

La paletilla envasada al vacío es un manjar de la gastronomía española, conocida y apreciada en el mundo entero. Este delicioso manjar se obtiene de la patas delantera del cerdo y es nuestro auténtico tesoro culinario, combinando calidad y tradición en cada bocado. Aparte de ser una delicia, la paletilla envasada al vacío es la mejor opción para poder disfrutar en cualquier momento y lugar. Te vamos a contar todo lo que nosotros sabemos de ella.

Valor nutricional

La paleta envasada al vacío, además de ser un delicioso manjar de nuestra gastronomía, es un alimento con interesantes propiedades nutricionales convirtiéndola en una buena  opción para incluir en una dieta equilibrada y variada.


La paleta envasada al vacío es un alimento que aporta nutrientes esenciales a tu dieta; tiene un alto contenido en proteínas de un alto valor biológico, fundamentales para el crecimiento y reparación de tejidos de nuestro organismo. Además de eso, la paletilla envasada al vacío tiene un contenido importante en grasas, las cuales en su mayoría son insaturadas, destacando el ácido oleico.


Nuestra paleta envasada al vacío es un alimento que puedes incluir en tu dieta, siempre y cuando sea, consumido con moderación. Aprovéchate de sus beneficios nutricionales y disfruta de su característico sabor. A continuación, te dejamos una tabla con los datos más detallados.

Hora de combinar nuestra paleta envasada al vacío

Muchas veces te preguntarás cómo puedes combinar y maridar una buena paleta ibérica y aquí estamos nosotros para darte un par de recomendaciones. Este delicioso producto obtenido de las patas delanteras del cerdo ibérico es un auténtico tesoro culinario que combinara con diversas opciones debido a la versatilidad de su sabor. A continuación, te mostraremos cuáles son las mejores opciones para nosotros para que puedas disfrutar de tu paletilla envasada al vacío al máximo nivel.

1. En nuestra opinión, la paletilla envasada al vacío marida a la perfección con vinos tintos de crianza o reserva ya que estos resaltan su sabor. Otra opción, dependiendo de tu gusto personal, puede ser un vino blanco.
   
   
2. Hora de seducir a tus invitados. La paleta envasada al vacío es una gran opción a la hora de dejar volar tu imaginación y preparar deliciosos montaditos o tostadas. Prueba a combinarla con queso, morcilla, pimientos y huevo de codorniz.
   
   
3.  Huevos rotos con paletilla envasada al vacío. Un plato que nunca falla, sobran las palabras para hablar de esta combinación. Su secreto es añadir la paletilla envasada al vacío al final cuando tengamos el plato listo.
   
   
4. Uno de nuestros favoritos: pizza casera con un toque gourmet. La paletilla envasada es la opción perfecta para añadir a tus pizzas favoritas pero, al igual que los huevos rotos, es importante añadirla cuando está terminado de hacerse.
   
   

La paleta ibérica envasada al vacío te permitirá sacar tu lado más creativo en la cocina y descubrir nuevos sabores y combinaciones. No dudes en contarnos cuál es tu maridaje perfecto, nos encantaría probarlo.

Para saber más…

La paletilla envasada al vacío es un producto emblemático de nuestra gastronomía con muchos secretos que tal vez aún no conoces. A continuación, te vamos a contar un par de datos curiosos que te sorprenderán y te permitirán apreciar aún más nuestro exquisito producto:

1. Existen diferentes tipos de paletilla envasada al vacío. Estas se clasifican en función de la alimentación y la pureza racial del cerdo. En la actualidad existen tres tipos de variantes: paletilla envasada al vacío de bellota, de cebo campo o cebo.
   
   
2. La paleta ibérica envasada al vacío proviene de las patas delanteras del cerdo, mientras que los jamones provienen de las partes traseras. La paleta siempre es de menor tamaño y por eso necesita un tiempo de curación mucho menor, entre 18 y 36 meses.
   
   
3. Nuestra paleta envasada al vacío siempre proviene del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica que se caracteriza por su piel oscura y patas largas y delgadas.
   
   

La paletilla envasada al vacío es un producto lleno de secretos y curiosidades que hacen que sea especial e inigualable. Disfrutar de nuestro producto es sinónimo de adentrarte en un mundo de sabor, tradición y cultura.

Cómo disfrutar al máximo cada bocado…

Todos sabemos cómo disfrutar de una buena paletilla envasada al vacío pero queremos contarte cual es para nosotros la mejor forma de consumirla y la mejor forma de conservarla. Son pasos muy sencillos pero fundamentales para poder apreciar todas sus cualidades y propiedades.

1. En primer lugar, un paso fundamental que no te cuentan, es que debes dejar la paleta envasada al vacío fuera del refrigerador media hora antes de consumir. Es fundamental que el producto esté a temperatura ambiente para poder apreciar su sabor. Un truco que te vamos a contar es que, si tienes mucha hambre y no te apetece esperar, otra opción es pasar el sobre de paleta por agua tibia durante un par de segundos.
   
   
2.  Una vez tengamos la paletilla envasada al vacío a temperatura ambiente, llega la hora de abrir el envase con cuidado para no romper ninguna loncha. Es importante que saques la paletilla del envase unos 15 minutos antes de consumirla para que recupere todo su sabor.
   
   
3. Llega el momento de presentar tu plato de paleta envasada al vacío. Aquí te vamos a pedir un poco de paciencia ya que es fundamental separar cada loncha para poder disfrutar el producto a su máximo nivel.
   
   
4. Si no pudiste acabar el sobre, aunque nos parece complicado, puedes volver a guardar la paleta envasada al vacío de nuevo en el frigorífico y repetir el proceso cada vez que quieras comerla.
   
   

Te hemos contado una serie de consejos básicos que son muy sencillos y pueden hacerte disfrutar más de esta experiencia gastronómica. Si no lo sabías y lo probaste por primera vez, nos gustaría que nos contases tu experiencia. Disfrutar de la paleta ibérica envasada al vacío es fácil y sencillo pero, al mismo tiempo, una experiencia para cualquier paladar.

Cómo lo hacemos…

El proceso para elaborar tu paletilla envasada al vacío es un arte que combina tiempo, tradición y conocimiento. Seguro que hemos despertado tu curiosidad y quieres saber cuál es todo el proceso que seguimos para elaborar tu paletilla envasada al vacío, así que te vamos a contar, paso a paso, cómo lo elaboramos:

1. El primer paso y  el más importante de todos es tener una materia prima de calidad. La selección de cada pieza, una a una, es muy importante para poder tener el mejor resultado final.
   
   
2. Seleccionadas las piezas, llega el momento de salar una a una todas las piezas. Es un proceso copiado de años y años de tradición e historia que sirve para conservar el producto durante todo su periodo. Este proceso se controla al milímetro ya que cada pieza tiene que pasar un tiempo determinado en salazón dependiendo de su tamaño y peso.
   
   
3. Pasado este tiempo determinado, es hora de colgar cada paleta en nuestros secaderos naturales. El proceso de secado puede durar entre 18 y 36 meses, dependiendo de cada pieza.
   
   
4. Una vez tenemos nuestras piezas curadas, tu paleta envasada al vacío está casi lista y llega el momento de deshuesar cada pieza y rebajar su nivel de grasa exterior. Este proceso es importante para que la combinación entre grasa y magro sea perfecta ayudando a que su sabor sea único.
   
   
5. Cuando ya tenemos la paleta deshuesada solo nos queda el último paso del proceso. En nuestras instalaciones, bajo unos estrictos controles de higiene y seguridad, cada pieza está sometida a unos procesos específicos para poder ofrecerte la mejor paletilla envasada al vacío y hacer que consumirla sea más cómodo para ti.