10 PLATOS | JAMÓN DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA

Si buscas deleitar a tus invitados o disfrutar en casa de la combinación perfecta entre jugosidad, sabor meloso y comodidad, el lote platos jamon iberico bellota 50% raza ibérica de La Vega de Salvatierra es la respuesta ideal. Ponemos a tu disposición la opción de elegir entre un práctico corte a máquina extrafino o un distinguido corte a cuchillo artesano, entregándote 10 raciones individuales listas para servir que convertirán cualquier picoteo en una experiencia de bodega.

El secreto del vetado: el paseo entre la encina y el pilón

En las dehesas de La Vega nos gusta que la naturaleza trabaje a nuestro favor. Durante la época de montanera, aplicamos una de nuestras señas de identidad más curiosas: distanciamos deliberadamente los pilones de agua fresca de los encinares más cargados de bellota. De este modo, los cerdos se ven motivados a caminar de un extremo a otro del campo varias veces al día. Este ejercicio diario hace que la grasa rica en ácido oleico no se quede en la superficie, sino que penetre entre las fibras del músculo, creando ese mapa de vetas rosadas y brillantes que hace tan jugoso al 50% ibérico.

La versatilidad de disponer de jamon de bellota 50 loncheado en sobres

Procedente de piezas amparadas por la Norma del Ibérico, cada una de las raciones de este lote destaca por un perfil de sabor amable, menos salino y con un toque dulce muy característico de la curación lenta en los vientos secos de Salamanca. Es la elección favorita de las familias por su textura suave que agrada a todos los paladares.

¿Por qué apostar por nuestras raciones individuales al 50%?

• Corte adaptado a tu mesa: Elige corte a máquina para conseguir lonchas finas, uniformes y fáciles de despegar, o corte a cuchillo para apreciar el grosor matizado del loncheado tradicional.
• Conservación impecable: Recibes 10 sobres jamon bellota 50 iberico guijuelo al vacío, protegidos en formato individual para consumir gradualmente sin abrir una pieza entera.
• Certificación de origen: Garantía procedente de piezas seleccionadas para comprar raciones jamon etiqueta roja.

Propiedades nutritivas y aporte para tu dieta

Disfrutar del jamón loncheado de bellota es plenamente compatible con un estilo de vida saludable. Al alimentarse en libertad con pastos y frutos de la dehesa, la grasa infiltrada de estos cerdos contiene un elevado porcentaje de ácido oleico, ayudando a equilibrar el colesterol dentro de una dieta mediterránea.

Asimismo, aporta proteínas de alto valor biológico de fácil digestión, hierro, fósforo, zinc y vitaminas del grupo B, siendo un tentempié sabroso, natural y altamente nutritivo.

Pautas de oro para servir el plato perfecto

Para sacarle todo el partido a la grasa infiltrada y disfrutar del aroma original de la bodega, sigue estos pasos antes de emplatar:

1. Atemperar correctamente: Saca el paquete de la nevera entre 15 y 20 minutos antes de consumirlo. Si tienes prisa, puedes atemperarlo pasando el sobre cerrado bajo un chorro suave de agua templada durante 5 segundos.
2. Apertura y reposo: Abre el sobre con tijeras y deja que el producto se oree al aire durante un par de minutos para que la carne recobre su brillo natural.
3. Presentación: Separa las lonchas con delicadeza sobre el plato. A la temperatura idónea de consumo (20 °C a 24 °C), las finas vetas de grasa resplandecerán y se fundirán suavemente en el paladar.

¿Buscas otras opciones de presentación o pureza?

• Si prefieres la máxima intensidad y pureza racial en pieza entera, descubre nuestro Jamón Ibérico de Bellota 100% Raza Ibérica Pata Negra.
• Si prefieres la comodidad del loncheado listo para servir en mesa, consulta nuestro Lote de 10 Platos de Jamón de Bellota 50% Raza Ibérica.