10 PLATOS | JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO PATA NEGRA

Para quienes buscan la máxima expresión del lujo gastronómico español en un formato práctico y listo para llevar a la mesa, el lote platos jamon pata negra 100 iberico de La Vega de Salvatierra es la elección definitiva. Te ofrecemos la flexibilidad de elegir entre corte a máquina fino o corte a cuchillo artesanal realizado por nuestros maestros cortadores, presentando 10 raciones individuales que conservan intactos todo el aroma, el brillo y la intensidad de la pureza 100% ibérica.

La "gimnasia de la dehesa": el secreto de nuestra infiltración única

En La Vega nos gusta cuidar cada detalle desde el origen. Una de nuestras costumbres más arraigadas en la dehesa durante la montanera es colocar los bebederos de agua en un extremo del terreno y las zonas de encinar con bellota en el extremo opuesto. Obligar a nuestros cerdos ibéricos puros a recorrer varios kilómetros diarios para beber y comer hace que ejerciten su musculatura de forma constante. Esta "gimnasia natural" es el gran secreto para que la grasa fluida de la bellota se infiltre profundamente en la carne, dando lugar a un entreverado único y una jugosidad incomparable.

Exclusividad y pureza en platos jamon etiqueta negra cortados

Cada ración de este lote procede exclusivamente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas. Al elegir estos platos jamon etiqueta negra cortados, te garantizas una experiencia sensorial donde cada loncha translúcida refleja el color rojo púrpura intenso y el brillo característico del auténtico ibérico puro de Guijuelo.

Ventajas principales de nuestro lote de 10 raciones gourmet:

• Corte a tu gusto: Elige entre el corte a cuchillo tradicional (lonchas con textura irregular y corte artesano) o el corte a máquina (lonchas extrafinas y uniformes).
• Formato listo para degustar: 10 sobres jamon bellota 100 iberico guijuelo envasados al vacío con tecnología protectora que mantiene el sabor fresco de bodega.
• Máxima comodidad: Cada racion jamon 100 iberico de bellota listo para servir te permite presentar un plato de alta charcutería en cuestión de minutos.

Valor nutricional de la pureza 100% ibérica loncheada

El loncheado en plato no altera las extraordinarias propiedades nutricionales del jamón de bellota 100% ibérico. Su grasa infiltrada, rica en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), contribuye al cuidado de la salud cardiovascular dentro de una dieta variada.

Además, es un alimento de elevado valor proteico y de fácil digestibilidad, cargado de minerales esenciales como el hierro hemo, zinc, magnesio y vitaminas del complejo B (B1, B6 y B12).

Secretos para un emplatado de alta cocina

Para conseguir que la ración presente el mismo aspecto y temperatura que si estuviera recién cortada en la bodega, te recomendamos seguir estos sencillos pasos de maestro cortador:

1. Atemperar el sobre: Saca la ración de la nevera unos 15 o 20 minutos antes de consumirla. Un truco rápido consiste en pasar el sobre cerrado bajo un chorro suave de agua tibia durante 5 segundos.
2. Abrir y dejar orear: Corta el envase con tijeras y deja reposar las lonchas al aire durante 5 minutos para que la carne respire y libere sus aromas a frutos secos y dehesa.
3. Servicio en plato: Separa las lonchas delicadamente. Al alcanzar la temperatura ambiente idónea (20 °C - 24 °C), la grasa de bellota se volverá fluida y transparente, lista para fundirse en la boca.

¿Deseas explorar otros formatos o grados de vetado?

• Si prefieres una pieza entera con mayor infiltración de grasa entreverada y sabor suave, te recomendamos el Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica.
• Si buscas la comodidad del corte profesional al vacío listo para degustar, visita nuestro Lote de 10 Platos de Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra.