Cómo deshuesar un jamón ibérico paso a paso
Cómo deshuesar un jamón ibérico paso a paso info@lavegadesalvatierra.com 5 de marzo de 2026 El deshuese del jamón ibérico es un proceso fundamental que realizamos dentro de la industria del cerdo ibérico. Lo más normal y a lo que estamos acostumbrados es a ver el jamón ibérico en pata, es decir, con el hueso. Cada […]
¿Qué es la “normal del ibérico” y cómo se relaciona con el sistema ÍTACA?
¿Qué es la “normal del ibérico” y cómo se relaciona con el sistema ÍTACA? info@lavegadesalvatierra.com 7 de enero de 2026 Todo sector profesional cuenta con expresiones que nacen de sus usos y costumbres, del día a día de su actividad y que resultan ajenas a quienes no forman para de él. Es el caso de […]
Puntos blancos en el jamón
Puntos blancos en el jamón info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 ¿Alguna vez has ido a cortar una loncha de jamón y te has encontrado con unos pequeños puntos blancos en la carne? Seguramente has llegado a pensar que podría ser un exceso de sal, moho o, incluso, que podría significar que el jamón está en […]
Bocadillo de jamón ibérico y otras delicias
Bocadillo de jamón ibérico y otras delicias info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 Bocadillo de jamón ibérico Ideas para disfrutarlo Bocadillo de jamón serrano El bocadillo de chorizo con Nocilla Bocadillos calientes En España, no hay nada más universal para todos que un bocadillo. Desde pequeños todos hemos crecido con ellos: en la mochila del […]
Bocadillo de chorizo con Nutella
Bocadillo de chorizo con Nutella info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 ¿Qué es un bocadillo de chorizo con Nutella? El origen de un clásico underground ¿Cómo preparar un bocadillo de chorizo con Nutella perfecto? ( Video ) ¿Por qué deberías probarlo? ¿Moda o tradición secreta? En el universo que a todos nos gusta de […]
Jamón de Recebo vs Jamón Cebo de Campo
Jamón de Recebo vs Jamón Cebo de Campo info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 El mundo del jamón ibérico cebo de campo ha evolucionado con el tiempo como todo en la vida, nos hemos adaptado a normativas y mejoras en la crianza de los cerdos. Uno de los cambios más significativos que hemos tenido en estos […]
Jamón ibérico vs jamón serrano: para que no te líen en la cafetería
Jamón ibérico vs jamón serrano: para que no te líen en la cafetería info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 Vamos a ponernos en situación. Estás en una cafetería, te sientas, pides una tostadita con jamón y el camarero te dice: «¿Ibérico o serrano?». Te quedas pillado. No quieres sonar como un novato, pero tampoco tienes […]
Cómo Elegir el Jamonero Profesional Ideal: Guía Completa
Cómo Elegir el Jamonero Profesional Ideal: Guía Completa info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 Un jamonero es una herramienta esencial que tienes que tener si eres de los que te gusta comer jamón ibérico en pata, es muy importante conocer el tipo de jamonero que más se adapta a ti, dependiendo el uso que vayas a […]
Guía definitiva: cómo conservar y disfrutar tus ibéricos
Guía definitiva: cómo conservar y disfrutar tus ibéricos info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 Loncheado Pieza entera Cómo abrir tu sobre de jamón ibérico o embutido correctamente Es muy importante la forma de abrir tu sobre de loncheado, te vamos a contar como tienes que hacerlo. Aquí te dejamos los mejores consejos y si quieres […]
Descubre toda la verdad sobre el lagarto ibérico
Descubre toda la verdad sobre el lagarto ibérico info@lavegadesalvatierra.com 4 de noviembre de 2025 Desde La Vega de Salvatierra estamos seguros que alguna vez has oído hablar del secreto o la pluma, pero… ¿Y si te dijéramos que existe un corte llamado lagarto de cerdo? El lagarto de cerdo es una pieza muy poco conocida, nosotros la […]