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Cómo Elegir el Jamonero Profesional Ideal: Guía Completa
4 de noviembre de 2025
Un jamonero es una herramienta esencial que tienes que tener si eres de los que te gusta comer jamón ibérico en pata, es muy importante conocer el tipo de jamonero que más se adapta a ti, dependiendo el uso que vayas a darle. Los modelos de jamoneros profesionales destacan por su diseño robusto, estabilidad y capacidad de adaptarse a diferentes tamaños, y lo que es más importante, que mientras estás cortando el jamón ibérico no se mueva de la mesa evitando que puedas cortarte. Entre los jamoneros profesionales más populares encontramos el giratorio, el basculante y el vertical, cada uno tiene sus propias características que lo hace diferente al resto, en algunos casos se pueden combinar. Vamos a darte una serie de consejos para que te quede claro cual debes tener en casa.
Beneficios de Usar un Jamonero Profesional
Es posible que al principio no parezca necesario invertir en un jamonero profesional, pero te vas a dar cuenta que mejora notablemente la experiencia de cortar jamón. Entre sus ventajas podemos destacar:
- Estabilidad: Como tú y yo sabemos no hay nada más incómodo que un jamón se desplace mientras lo cortas, los jamoneros profesionales suelen tener una ventosa para pegarse a la mesa.
- Durabilidad: Fabricados con materiales de alta calidad, como acero inoxidable o madera resistente, no tendrás que preocuparte durante años de comprar más jamoneros
- Versatilidad: Compatibles con jamones de distintos tamaños, puedes adaptar el jamonero a la medida del jamón, esto nos ayudara a mejorar su agarre
- Ergonomía: Permiten cortes más seguros y cómodos, evitándonos posibles dolores por malas posturas o cortes.
El Jamonero Giratorio
¿Qué es un jamonero giratorio?
Este tipo de jamonero cuenta con una sujeción en la parte superior que permite rotar el jamón 360°, facilitando el acceso a todas las zonas de la pieza sin necesidad de moverla manualmente. Para que puedas entenderlo mejor, una vez que colocamos el jamón en el jamonero no hace falta volver a sacar y meterlo, tiene soporte que gira con el jamón agarrado siempre
Ventajas de un Jamonero Giratorio:
- Ideal para jamones enteros.
- Reducción del tiempo de corte.
- Mayor precisión al acceder a áreas difíciles.
Jamonero Basculante
¿Qué hace especial al jamonero basculante?
Este modelo permite inclinar el jamón en diferentes ángulos gracias a su sistema de bisagra ajustable. Es perfecto para quienes buscan un corte uniforme y profesional. Una vez colocado el jamón puedes adaptar la inclinación para un corte más cómodo.
Características principales:
- Sistema de inclinación ajustable.
- Facilita cortes en áreas complicadas.
- Aumenta la comodidad del usuario.
Jamonero Giratorio y Basculante
Es importante que sepas que las dos características mencionadas anteriormente es posible combinarlas en un mismo jamonero, con estos jamoneros combinados, conseguiremos una movilidad completa lo que nos facilitara el trabajo a la hora de cortar. Los jamoneros giratorios y basculantes suelen estar fabricados en acero inoxidable para alargar su vida al máximo evitando la corrosión producida por la grasa y el paso del tiempo
Jamonero vertical
¿Qué es un jamonero vertical?
El jamonero vertical sostiene el jamón en posición vertical, ahorrando espacio y ofreciendo un diseño moderno y práctico, bajo mi punto de vista este tipo de jamoneros es mas limitado. Llevamos muchos años en la industria del cerdo y no es el mas usual. Es el menos recomendado
Ventajas del jamonero vertical:
- Ideal para espacios reducidos.
- Diseño estético y elegante.
- Sencillez en el uso y mantenimiento.
¿Es para ti?
Este modelo es perfecto para quienes buscan funcionalidad en casa o en cocinas con espacio limitado.
Cómo Elegir el Jamonero profesional Ideal
Antes de comprar un jamonero realízate estas preguntas que vamos a formularte:
- Frecuencia de uso: ¿Lo usarás ocasionalmente o a diario?
- Espacio disponible: Tienes muy poco espacio o te entra un jamonero normal.
- Nivel de experiencia: La experiencia que tienes cortando y hasta donde quieres llevarla
Una vez tengamos contestadas estas preguntas es sencilla la elección:
- El jamonero vertical: esta elección solo la realizaría en caso de no tener espacio
- El jamonero giratorio: si piensas que vas a cortar jamón de manera ocasional es tu mejor opción
- El jamonero basculante: este jamonero ya es un poco mas profesional, ya que podemos colocar la pieza a nuestro gusto, es un poco mas cara que el giratorio
- El jamonero giratorio y basculante: si lo que de verdad te gusta es cortar jamón es tu mejor opción, te ayudara mucho a la hora de corte, es la opción más cara, pero si vas a darle uso al final es la mas rentable
Cuidado y Mantenimiento de un Jamonero Profesional
Para garantizar la durabilidad de tu jamonero:
- Limpia la base con un paño húmedo después de cada uso, es importante intentar retirar los restos de grasa
- Usa lubricantes para piezas móviles si es necesario, esto ayudara a una mejor movilidad de las mismas
- Asegúrate de guardarlo en un lugar seco para evitar la corrosión, sobre todo si tiene partes de madera
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor material para un jamonero?
El acero inoxidable es el más recomendado por su resistencia y durabilidad, tambien es probable que los encuentres de madera, son más económicos.
¿Qué diferencia hay entre un jamonero profesional y uno básico?
Los jamoneros profesionales ofrecen una gran diferencia a la hora de cortar, el aspecto que mas se nota es la estabilidad, que no se resbala
¿Cómo saber si necesito un jamonero giratorio?
Si cortas jamón regularmente y necesitas rapidez y acceso fácil, el giratorio es para ti, tambien si lo que buscas es comodidad, de esta forma con colocar el jamón una sola vez es suficiente.
¿Un jamonero vertical es igual de eficiente que uno horizontal?
Aunque compacto, puede no ser tan versátil como uno horizontal.
¿Es necesario ajustar el jamón en el soporte?
Sí, para evitar movimientos que comprometan la seguridad y precisión al cortar. No queremos que te cortes ningún dedo
Un buen jamonero profesional es una inversión que mejora la experiencia y calidad del corte de jamón. Ya sea un modelo giratorio, basculante o vertical, encontrarás una opción que se ajuste a tus necesidades. Tómate el tiempo para analizar tus prioridades y elige el que más te convenga.
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Si tienes alguna duda al respecto nuestros maestros jamoneros te ayudaran a resolverla.